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西湖龙井和浙江龙井有什么区别?

时间:2016-02-14 21:57来源: 土特产

如果要鉴别两种龙井的不同,可以从外形、香气、滋味等方面来仔细辨别。
(1)外形:如果仔细比较浙江龙井和西湖龙井,我们会发现,浙江龙井的外形比西湖龙井要瘦小些,浙江龙井的叶片采摘一般都选择1厘米到1.2厘米长,而西 湖龙井多会选择1.5厘米至2厘米长。如果浙江龙井在1.5厘米再去采摘的话,它的根部要粗,叶片也会老;而西湖龙井在这个时期采摘则正是叶嫩的时候。所 以,浙江龙井的采摘要早于西湖龙井。
(2)香气:两个龙井在杀青程度和炒制的手法上有些不同,所以香气也有些差异。浙江龙井初闻香气十足,但有些飘浮不定,站不住;而西湖龙井初闻没有浙江龙井的香气高,但是它厚实,站得住。两种茶叶泡过第二泡后,站不住香气的茶香淡而无味,站得住 香气的茶香虽然淡却仍在。
(3)滋味:西湖龙井的滋味醇厚甘和,鲜爽;而浙江龙井属醇爽。



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